在做法和口味上，蒙古奶茶、西藏奶茶和新疆奶茶的區別是什么？

　　蒙古的茶具有青磚和黑磚兩種，煮茶具是鐵鍋。制做蒙古奶茶時，先將磚茶片打成碎片，將洗好的鐵鍋放入火中燒水，待煮沸后，加入打碎的茶磚。水煮沸5分鐘后，與牛奶混合，以乳汁為水份的五分之一左右，稍微攪拌一下，再加入適量的鹽。等整鍋的咸奶茶開始煮沸，再將咸奶茶煮熟，即可盛于碗中待飲。

　　藏式奶茶有幾種：一種是酥油茶，喝起來比較咸，這個茶用酥油、牛奶、鹽巴、磚茶制成。另外一種是甜茶，喝起來很甜，這是用牦牛奶，酥油，糖，磚茶制成。在西藏，還有些印度口味的奶茶，如瑪莎拉，實際上是加了一種香精，叫做瑪莎拉，很特別。

　　新疆奶茶的原料為茶、奶、奶。一般奶茶的做法是：先將磚茶搗碎，放在銅壺或水鍋里煮，煮茶后，再加入鮮奶，在沸的時候不停地用勺揚茶，直至茶乳完全融合，然后再加鹽。新疆的奶茶大多是咸的。飲用奶茶的同時，還可以吃一些炒米、奶油、奶皮、牛奶疙瘩、吐司、羊肉等食物。

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