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                                              牛奶與乳制品有什么不同?通常如何選擇呢?

                                              發布日期:2022-01-10 作者: 點擊:

                                                牛奶與乳制品有什么不同?通常如何選擇呢?


                                                牛奶是優良的蛋白質,也是好的補鈣來源,那么牛奶與乳制品又有何不同?


                                                一.純牛奶


                                                鮮奶與滅菌奶的區別在于消毒方法不同,鮮奶一般為巴氏消毒,其溫度較低,對牛奶中的營養成分破壞相對較小。由于不能完全殺死牛奶中的微生物,因此其保質期較短。


                                                殺菌乳經過高溫消毒,幾乎殺死牛奶中的微生物,因此,其保質期較長,可達數月。但是,與此同時,牛奶中的維生素也比牛奶多。


                                                因此與牛奶相比,鮮奶要好一些。


                                                二.乳制品


                                                其中包括酸奶.奶粉.干酪等。


                                                1.酸奶


                                                本品采用無菌鮮奶和乳酸菌發酵制成。發酵液中游離氨基酸和多肽含量增多,易于消化吸收。而乳糖酶活性較低者容易接受乳糖酶。進入腸道時,乳酸菌能抑制某些腐敗菌的生長,調節腸道菌群,保護腸道。而且葉酸的含量是原來的兩倍。因此對于乳糖不耐、喝純牛奶腹瀉人群,酸奶是一個不錯的選擇。


                                                2.奶酪


                                                干酪還是一種營養豐富的發酵乳制品。應將乳酸菌發酵或凝乳酶添加到牛奶中,使蛋白凝固,加鹽壓榨后將產物排出乳清。


                                                由于乳清被排除,它中白蛋白和球蛋白含量下降,但是還有一部分被保留了。大多數乳糖都會隨著乳清的流失而消失。在干酪里還有原奶里的各種維生素。


                                                3.蒙古奶貝


                                                1.營養補充。


                                                乳貝乳中含有乳汁。這里面的營養素很豐富,含有大量的蛋白質.鈣.維他命等對人體很重要的營養物質,適量吃點很有益,對營養不良的人。


                                                2.補鈣。


                                                簡而言之,奶貝可說是牛奶的壓縮材料,其中所含的營養素是鈣質較為豐富,適合正在生長發育的青少年和兒童食用,對促進生長發育有益,也適宜老年人食用,預防骨質疏松。


                                              蒙古奶貝


                                                3.增強體質。


                                                牛奶中的蛋白質含量是牛奶的8倍左右,人體食用后所補充的蛋白質含量相當于喝8杯牛奶,而且其中蛋白質也很容易被人體吸收,吃適量的食物可以補充身體里的優良蛋白,這樣才能增強人體的抵抗力。


                                                4.具有養眼的功效。


                                                如果是在校學生,還可以適當補充一些維生素A。


                                                    *免責聲明:轉載內容均來自于網絡,如有異議請及時聯系,本網將予以刪除。

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                                              關鍵詞:包頭奶貝,蒙古奶貝,呼市奶貝

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