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                                              蒙古奶茶
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                                              蒙古奶茶里那些必不可少的“小配料”

                                              發布日期:2021-04-12 作者: 點擊:

                                              旅行,畢竟是生活中很小的一塊時間。大部分時間我們都是“蝸居”在自己的家中,期盼著下一個假期的到來。如果這期間想吃那些蒙餐好吃的怎么辦?


                                                當然是自己做??!雖說知易行難,但是給大家介紹一個簡單,又美味的好吃——蒙古奶茶!


                                                奶茶遍地都是,但是蒙古奶茶卻唯有草原上才能喝到。為什么呢?因為奶茶并不是只需要水、茶葉和牛奶,正宗的蒙古奶茶還需要炒米、黃油、奶皮子、黃油等材料。而這其中對香味起決定性作用的就是嚼口、奶皮子、以及黃油。他們三個可以說是奶茶配料必不可少的“三劍客”。


                                                一、炒米


                                                炒米,蒙語叫做"蒙古勒巴達",就是蒙古米的意思。它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的。好的炒米,顏色金黃而不焦,米粒酥脆而不硬。


                                                如果在熬奶茶的時候放入炒米,奶茶會變得黏稠很多,端起茶碗來就會有“掛杯”的感覺!而且炒米會自然沉淀在碗底。當喝完奶茶,再舀上些帶著茶香、奶香、谷香的米?!煌肽滩?,雙重滿足。


                                                二、奶皮子


                                                奶皮子,蒙古語稱“烏如木”,奶皮子的原料是鮮牛奶,要制作一斤奶皮子,需用去八斤鮮牛奶。這種豪奢的吃法,不是什么時候都可以體驗到的。


                                                奶皮子的吃法有很多??梢援斄闶持苯雨尚K吃,味道濃郁;也可以喝大米粥的時候放幾塊,這樣的米粥滋味十足;當然是和奶茶搭配著吃,掰幾塊奶皮子放在茶碗里,看著奶皮子在絲絲熱氣中漸漸融化直至消失不見。輕輕攪拌,仿佛有一縷縷絲線消失在旋轉的茶湯里。端起碗來,才發現奶香味濃郁的仿若實質,只聞一聞就有巨大的幸福感撲面而來。


                                              蒙古奶茶


                                                三、黃油


                                                黃油,蒙古語稱“希日陶蘇”,其味道獨特純香,含有豐富的營養物質,是牧民招待賓客的佳品。黃油營養豐富,是奶食品之冠,因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油,足見其珍貴。


                                                一份足以稱得上美食的食物,可不僅僅只是味道好就足夠了。美食當色、香、味、形、意俱全,而黃油的的存在,就是為蒙古奶茶這個美食增色添香、聚形化意的。加了黃油的奶茶油香四溢,一個個金黃色的油滴,或大或小漂浮在碗邊,時而凝聚,時而四散。讓奶茶不僅好看、還更好聞、更好喝。不過值得注意的是,因為黃油含脂量很高,只稍加一點就可以了。再香的東西,也不能過分使用噢!


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                                              關鍵詞:蒙古奶茶,蒙古奶貝,蒙古酪酥

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